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A Table chez Eric Léautey

Bonjour à tous,

Nous allons vous faire découvrir une adresse à ne pas manquer !

Nous étions partis en week-end au mois de janvier dans la région ouest parisien pour un moment de détente après deux mois de travail intensif. Le samedi soir nous cherchions un restaurant sympa pour dîner, Coline a donc consulté sur son portable les tables des environs. Elle commença par me citer des restaurants et de me détailler les cartes, mais rien n’attirait mon attention, jusqu’au moment où !

Elle me dit « A Table chez Eric Léautey », elle n’avait pas finie, je lui dis regarde la carte, car je connaissais la réputation de ce célèbre chef, par son parcours dans les plus belles tables du monde et de ses émissions culinaires. Coline décida de téléphoner, elle tomba directement sur le chef qui lui explique, qu’il n’y a pas de carte en ligne car il fonctionne sur un principe d’ardoise et de plat du jour.

Il nous détaille l’ardoise du moment, Coline et moi sommes convaincus ! Nous réservons donc une table pour deux pour 20h30. Nous voilà partis chez Eric ! Situé dans le village de Thoiry célèbre pour son parc zoologique et son château.

En arrivant nous sommes accueillis par une jeune femme souriante, qui nous accompagne à notre table située dans une très belle salle, sur notre gauche une grande verrière et au fond de celle-ci, la cuisine ouverte, nous y voyons la brigade à l’œuvre.

L’ardoise nous est portée et nous la découvrons, nous en avions déjà eu un aperçu par téléphone et cela nous donne encore plus envie de déguster sa cuisine.

Coline choisit un plat en direct chapon rôti avec ses légumes et son jus, elle me dit tu crois que je peux changer la garniture? Je lui dis demande directement au chef ! Elle va le voir en cuisine, elle échange avec lui et revient s’asseoir et me dit « c’est bon, il va me faire un écrasé de pommes de terre ».

Moi, je fais mon choix avec une entrée, un « carpaccio de betterave » et en plat « Ris de veau au jus et truffe avec ses légumes de saison »  le programme nous semble idéal pour une soirée romantique réussie !!!

Pour le choix du vin un « Crozes Hermitage Les Engoulevents 2013 » Domaine Jean Baronnat, ce millésime jeune est gourmand, sur des notes de fruits rouges et d’épices avec une belle fraîcheur, en bouche on retrouve les épices, le poivre, ainsi que des fruits mûres, l’ensemble forme un bel équilibre.

L’ entrée et les plats sont servis, la définition de simplicité, goût, saveurs et générosité, le tout parfaitement juste en cuisson et en assaisonnement.

Le Chef Eric Léautey avec son équipe vous font découvrir la cuisine traditionnelle dans un lieu chaleureux et convivial, le partage et la générosité sont l’essence même de la cuisine d’Eric.

Pour le dessert nous n’avions plus faim, mais une fois l’ardoise de nouveau devant nos yeux, nous avons craquer et oui encore une fois! Seulement un pour nous deux.

Le chou praliné, un dessert que nous apprécions particulièrement tous les deux. Il arrive sur notre table et là nous avons les yeux qui pétillent , d’un regard nous savons que nous allons nous régaler, chaque bouchée est une explosion de saveurs et de légèreté, nous étions prêts à en prendre un deuxième, mais ce n’est pas raisonnable.

Nous avons passé un moment exceptionnel « A Table chez Eric Léautey »!

Chers Amis épicuriens, nous vous recommandons cette table, le midi il y a des formules entrée, plat ou plat, désert à 18€ ou entrée, plat et désert 25€, au dîner il faut compter environ 50€/personne sans les vins.

A Table chez Eric Léautey, 28 rue de la Porte Saint Martin 78770 THOIRY

Tél:01 34 83 88 73/ 06 43 41 89 57

Fermeture le mardi et mercredi

http://ericleautey.com/

Gourmandisement Votre

Lolo&Co’

 

 

Coline & Laurent dans Sept à Huit Life demain à partir de 17h15 …

Bonsoir à tous,

Nous vous l’avions annoncé il y a quelques jours mais cette fois nous avons enfin la date !!! Nous passerons à la télé demain à partir de 17h15 sur TF1.

Voici quelques images du Facebook de l émission :

https://www.facebook.com/septahuitofficiel/

On espère que vous serez très nombreux devant vos écrans !

Et puis si jamais vous n’êtes pas là ou pas disponibles au moment de la diffusion et bien il y a toujours le replay !!!

Gourmandisement votre,

Lolo&Co’

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Confit de canard et ses légumes de saison

Bonjour à tous,

Nous vous proposons cette semaine de préparer un (non The) confit de canard pour votre déjeuner de dimanche midi en famille ou entre amis, celui que vous avez certainement vu à la télé dans l’émission Sept à Huit. Vous allez adorer!!! Prévoyez 1 heure de préparation et 3 heures de cuisson.

Cette recette est pour 8 personnes, alors il vous faudra :

  •  8 cuisses de canards
  •  1 brocoli
  •  8 carottes fanes
  •  8 cèpes bouchons
  •  16 rattes du Touquet
  •  8 gousses d’ail
  •  2 carottes
  •  2 oignons
  •  1 branche de céleri
  •  Bouquet garni (thym, laurier et persil plat)
  •  3 gousses d’ail
  •  2 carcasses de volaille (demander à votre volailler il en aura)
  • 40 cl de vin rouge
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d’olive

Préparation du fond de volaille :

Eplucher, laver et tailler les carottes, les oignons et céleri branche, écraser légèrement avec la paume de la main les 3 gousses d’ail, préparer votre bouquet garni (thym, laurier et persil plat). En garder une partie de ce mélange pour mettre avec les cuisses.

Dans un grand fait tout faire revenir les carcasses de volailles avec un filet d’huile d’olive, légèrement colorées puis mettre les légumes taillés (carottes et oignons) les faire suer quelques minutes et mouiller avec 3 litres d’eau, rajouter le céleri, l’ail et le bouquet garni et laisser infuser à feu doux une bonne heure en écument de temps en temps.

Pendant ce temps préparer les légumes pour la garniture, laver et couper le brocoli en bouquet, les rattes en deux, éplucher les carottes fane en conservant 4 cm de fane pour le côté esthétique et les gousses d’ail juste laver (en chemise) en gardant la coque. Pour les cèpes nettoyer les pieds et passer délicatement sous un filet d’eau froid pour enlever les traces de terre et séchez les bien avec un papier absorbant puis réserver au frais.

Pour les cuisses, prendre une cocotte en fonte de grande capacité, marquer les cuisses de canards de chaque côté en commençant côté peau en premier et les faire fondre quelques minutes,  réserver les cuisses dans un plat puis rajouter la deuxième partie des légumes (carottes et oignons) et les faire suer 2 minutes et déglacer avec le vin rouge, laisser évaporer l’alcool 1 minute et remettre les cuisses dans la cocotte avec son jus et mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille préparé au préalable, puis saler, poivrer et porter à ébullition, couvrir et mettre au four à 170°C (thermostat entre 5 et  6) et laisser cuire 3 bonnes heures.

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Cuire les légumes :

Le brocoli dans une grande casserole d’eau salée, puis porter à ébullition, laisser cuire 8 minutes, piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier le cuisson et rafraichir sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Les rattes dans une sauteuse avec de la graisse de canard cuire à feu doux avec les gousses d’ail en chemise avec du sel et du poivre.

Les carottes fane, les faire revenir à feu doux dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive quelques minutes ( pas de coloration) et mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille et les cuire à feu très doux, saler et poivrer, piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier le cuisson, il faut qu’elles soient un peu ferme.

Les cèpes les tailler en deux et les faire revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive saler et poivrer, les faire colorés légèrement.

Au bout de 3 heures de cuisson, vérifier les cuisses, elles doivent être bien cuite et la chair doit se détacher, les sortir délicatement et les réserver dans un plat avec un papier d’aluminium dessus.

Filtrer le bouillon de cuisson au chinois et en faire réduire à feu vif une partie pour servir avec les cuisses. Vous devez obtenir un jus concentré, sirupeux et riche en saveur, vérifier l’assaisonnement avec de servir.

Le dressage, sur une assiette plate disposer la cuisse et les légumes (brocoli, carottes fane, rattes et cèpes) napper la cuisse avec 2 belles cuillères de sauce.

Savourez c’est que du bonheur!!!!!!

Le conseil du sommelier : Un Pécharment ou un Cahors, que je vous avais proposé il y a quelques semaines, voir article dégustation Sud-Ouest.

Gourmandisement vôtre!!!

Lolo&Co’

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Dégustation du Sud Ouest

Bonsoir à tous,

Aujourd’hui nous vous proposons de voyager dans le Sud Ouest : « pays » de tradition, de gastronomie, de Rugby, et de vins…

Nous avons sélectionné 3 appellations que nous vous invitons à déguster ensemble ci-après : un vin blanc et deux rouges.

Nous débuterons cette initiation œnologique par le vin de pays des côtes de Gascogne « L’été Gascon 2012 » du Domaine de Pellehaut issu d’un assemblage des cépages Gros Manseng et de Chardonnay,

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La robe or aux reflets verts et le nez présente des notes de fruits jaunes la pêche, avec des notes exotiques de mangue. La bouche est franche sur des notes de fruits exotiques et une pointe citronnée en finale. C’est vin d’une grande fraîcheur aromatique avec un bel équilibre.

Il s’accompagnera avec la cuisine asiatique aigre douce, du foie gras et des desserts à base de fruits jaunes type tarte aux poires, pêches ou abricots.

Notre deuxième vin, appellation Cahors, Domaine de Troteligotte « K-or 2013 » cuvée 100% Malbec – cépage traditionnel de l’appellation ce vin a passé 18 mois en cuve avant sa mise en bouteille.

WP_20151005_22_19_22_ProLa robe intense et limpide et le nez marqué par les épices, les fruits rouges et la cerise griotte. La bouche est gourmande, ample et les notes d’épices sont présentent ainsi que celles de cerise griotte mure. Ce vin d’une belle complexité et saura vous séduire.

Pour un accord avec un confit de canard au bouillon de volaille (recette prochainement en ligne), des gibiers, un cuissot de marcassin mariné avec une poêlée de cèpes.

Pour terminer, notre troisième vin un Pécharmant de 2013 du Château Les Farcies du Pech’, issu des cépages, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec,

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La robe est grenat intense et le nez est marqué par les épices, le poivre et la muscade. On trouve aussi des fruits rouges d’une grande complexité aromatique. La bouche est puissante et ample, les tannins sont soyeux, on croque la cerise griotte et la finale et légèrement vanillé (élevage en barrique).

Ce vin s’accompagnera des mets traditionnels du Sud Ouest, confit, cassoulet, mais aussi les plats de chasseur, les gibiers et fromages du pays basque au lait de brebis.

Alors à vous de jouer : préparer un repas Sud-Ouest et arrosez le par exemple de nos diverses propositions ci-dessus. Le terroir français est riche et nos spécialités aussi alors amusez vous et surtout régalez vous !

Vous pouvez trouver ces vins chez le caviste du centre ville de Verrière le Buisson « Au ptit vin de folie ».

https://www.facebook.com/Un-ptit-vin-dfolie-596370633714271/timeline/

Gourmandisement vôtre,

Lolo&Co’

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Lolo&Co’ sur TF1 !!!

Salut à tous,

Certains privilégiés ont eu l’information en avant-première ce week-end mais pour tous les autres sachez que nous serons sur TF1 très bientôt ! L’équipe du magazine 7 à 8 était chez nous hier et nous a suivi toute la journée.

Nous avons donc appris cela vendredi soir pour un reportage le dimanche, petite bousculade dans notre programme du week-end (lolo bossait déjà le samedi sur une foire aux vins), nous faisons garder Malo, nous décidons du menu et nous voilà fin prêts 8h45 dimanche matin pour accueillir la journaliste, son caméraman et son ingénieur du son.

9h30, équipés de micros et suivi par « notre » équipe télé, nous partons dans le centre d’Antony faire nos emplettes chez nos commerçants favoris, sur le marché et enfin chez notre petit caviste de Verrières le Buisson.

Pas facile de passer inaperçus sur le marché d’Antony le dimanche matin quand nous sommes suivis par une équipe de télé🙂

Une fois les courses finies, Lolo et moi (enfin surtout lui !) nous mettons à la préparation de notre repas du soir. Une thématique sud-ouest avec au menu :

  • Gougères au piment d’Espelette
  • Foie gras entier mi-cuit maison
  • Confit de canard, cèpes et pomme de terre Sarladaises
  •  Rocamadour et Petit Basque et salade
  • Tartelette aux figues rôties au miel

Accords mets & vins :

  • Domaine de Pellehaut 2012
  •  K-Or 2013
  •  Pécharmant 2013

Une bonne demi-journée de préparation et à 19h30 arrivée de nos convives …

Vous voulez savoir comment s’est passée cette folle journée et pourquoi nous avons été sélectionné et filmé ??? et bien suivez notre blog et vous saurez très bientôt la date de diffusion de la dite émission …

Afin de vous mettre l’eau à la bouche, voici les premières photos du tournage …

Mais attention elles sont top secrètes !!!

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Gourmandisment vôtre,

Lolo&Co’ (très bientôt sur TF1 …)

ps : quant à la recette du confit on vous la poste dans la semaine c’est promis !

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Cueillette de fruits et légumes en famille à la ferme de Viltain

Bonjour à tous,

Aujourdhui, nous vous proposons un bon plan pour sortir avec vos enfants …

En effet hier matin, lorsque nous avons vu ce magnifique soleil et la météo annoncée pour la journée, nous avons décidé de partir avec les enfants pour une cueillette des fruits et légumes de saison à la Ferme de Viltain. Pas facile de trouver une activité qui plaira aux plus petits comme au plus grand mais avec la cueillette aucun soucis, vous mettrez tout le monde d’accord ! Alors voilà quelques infos essentielles, si vous aussi ça vous tente d’aller partager quelques heures au vert … et de rapporter de délicieux produits de la ferme.

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Alors pour cela, direction la Ferme de Viltain (à 17kms de Paris), où se trouve une grande ferme pédagogique et où vos enfants pourront visiter (gratuitement !) la salle de traite tout comme l’étable des petits veaux. Et entre 15h30 et 17h30 tous les jours, vous pourrez aussi assister à la traite des vaches (visite guidée payante également possible). Nous, nous y étions le matin donc pas de traite mais on y retournera et on vous postera de nouvelles photos.

Forcément les petits adorent et vous verrez que ce n’est pas facile de les décoller des vitres quand ils restent ébahis devant les veaux.

la salle de traite

veaux

Après ce premier arrêt obligatoire pour émerveiller les plus jeunes, direction ensuite la cueillette proprement dite car il n’y a rien de plus rigolo pour les enfants que de les emmener à la découverte de la pousse des fruits et des légumes. Profitez en pour leur faire découvrir ceux de saison qu’ils ne connaissent pas forcément : butternut, potimarron …

Allez c’est parti, on prend une brouette (très pratique en cas de petit coup de fatigue des plus jeune !) mise gracieusement à disposition et on part à la découverte des fruits et des légumes … et surtout on met les mains dans la terre et ça « c’est vraiment trop génial » !!!

brouette           ceuillette4   ceuillette6              cueillette5

Pour nous, ce fut : aubergines, oignons, poivrons, courgettes jaunes et vertes , choux-fleur, salade et de superbes et excellentes framboises ! Un régal au goûter avec de la bonne crème fraiche de la ferme !

framboise

Avant de repartir préparer votre repas, faites une halte au « marché » : fromagerie, poissonnerie et produits d’épicerie fine vous feront forcément de l’œil. Si vous rentrez trop tard pour cuisiner et que vos jolies têtes blondes sont affamés, passez à la rôtisserie où de délicieux poulets rôtis fermiers n’attendent que vous …

Notre conseil : allez-y faire un tour pendant les vacances scolaire de la Toussaint pour y acheter une citrouille et préparer ainsi avec eux Halloween. Au menu bien sur velouté de potimarron (à découvrir bientôt sur notre blog). Et surtout pensez à chausser tout le monde d’une bonne paire de bottes et de votre coté prenez un petit couteau, il vous sera très utile pour ramasser votre déjeuner😉

Notre astuce : demandez la carte de fidélité, car dès la 4è cueillette, vous aurez le droit à un cadeau …

Regardez aussi les activités du mercredi après-midi et inscrivez vos enfants au différents ateliers proposés.

http://www.viltain.fr

Gourmandisement vôtre,

Lolo&Co’

Un bon riz au lait à l’ancienne …

riz au lait

Coucou,

Nous sommes samedi après-midi et nous vous proposons de réaliser aujourd’hui pour le goûter des petits (et des grands !) un délicieux riz au lait à l’ancienne ! Celui de votre enfance, celui même que votre mamie vous préparait le mercredi après-midi et qui embaumait toute la maison de sa bonne odeur de vanille et que vous deviez attendre plusieurs heures avant de déguster …

Pour cela il vous faut pour 6 personnes :

  • 150g de riz rond
  •  1 litre de lait
  •  125g de sucre
  •  2 jaunes d’œufs
  •  1 gousse de vanille de Tahiti

Tout d’abord mettre le lait dans une grande casserole à chauffer à feux doux et faire infuser la gousse de vanille (ouverte préalablement en deux) pendant au moins 5 bonnes minutes. Pendant ce temps, faire blanchir vos jaunes d’œufs (mélanger les jaunes avec le sucre et les fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux).

Retrouvez ci-dessous l’opération de « blanchir » en images :

oeufs 1         oeuf 3  oeuf 2      oeuf 4 Voila ce que vous devez obtenir

Lorsque la vanille est prête, la sortir de la casserole et gratter la avec un couteau pour en récupérer la graine. Verser ensuite le lait chaud sur vos jaunes blanchis tout en remuant de façon à éviter la coagulation. Remuer, remuer, remuer.

Puis verser le mélange homogène dans la casserole et remettre sur le feu. Ajouter le riz et faire cuire 25 minutes tout en remuant régulièrement afin que votre casserole n’attache pas.

Quand votre riz est cuit, remplir vos verrines, laisser refroidir… Et enfin déguster avec vos enfants en leur racontant vos souvenirs d’enfance … Allez on vous laisse, nous on va se régaler …

riz

Notre astuce : pour les amateurs de cannelle, n’hésitez pas à soupoudrer votre riz au lait d’un soupçon d’épices.

Gourmandisement vôtre,

Lolo&Co’

 

 

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Une envie de Bœuf Bourguignon et de pâtes fraiches maison ???

Bonjour à tous,

Alors que ce week-end, je travaillais à la 29ème foire au vin et aux fromages d’Antony, Lolo avait envie d’un bœuf bourguignon pour le déjeuner de dimanche. Après une journée de préparation le samedi et la cuisson le dimanche matin au saut du lit : le plat était enfin prêt : un régal ! Ceux qui y ont gouté peuvent témoigner !!! Voilà la recette et les photos bien sûr ! Attention prévoyez un petit peu de temps pour ce plat en effet la marinade se prépare 24h à l’avance !!!

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1.4kg à 1.6kg de bœuf paré sans os
– Carottes 200g
– Oignons 200g
– Farine 60g
– Bouquet garni (persil, laurier, thym)
– 2 gousses d’ail
– Huile 5cl
– Fond brun de veau clair 80cl
– 1 bouteille de vin de Bourgogne 75cl (pour la marinade)
– Sel et poivre du moulin
– 1 cuillère à café de 4 épices (noix de muscade, poivre noir, clous de girofle et cannelle)

Pour la garniture :

– Poitrine de porc 1/2 sel 300g
– Champignons de Paris 250g
– Petits oignons grelots 250g
– Beurre 20g
– Sucre semoule 2 cuillères à café

Pour les pâtes fraîches :

– Semoule de blé dur 700g
– 6 œufs frais
– Eau
– Sel 10g

Vous avez tout c’est bon ? Allez on attaque la recette !

Eplucher et laver les carottes et les oignons puis tailler les en petits dés réguliers.
Eplucher et écraser les gousses d’ail. Préparer un bouquet garni avec le persil, le laurier et le thym.
Penser à bien préparer la marinade la veille de votre déjeuner : dans un cul de poule mettre la viande de bœuf et les légumes taillés. Rajouter y ensuite 2 cuillères à soupe d’huile, le sel, le poivre du moulin et une cuillère à café d’épices. Enfin, mouiller avec la bouteille de vin, puis réserver 24h au réfrigérateur.

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Un bœuf Bourguignon accompagné de pâtes c’est un régal, mais alors si en plus vous avez le temps et le matériel, alors faites les vous mêmes !

IMG_4309Pour cela, il faut préparer la pâte pour « Les Pâtes »🙂 Le plus simple est d’utiliser votre robot, alors si vous avez un Kitchenaid ou Magimix c’est le moment de le sortir du placard (si vous n’en avez pas, ben tant pis, utiliser l’huile de coude !).
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erser dans la cuve la semoule, le sel et les œufs et pétrir le tout pendant 5 min. La consistance de la pâte doit être homogène, si besoin ajouter un filet d’eau. Former une boule, fariner et réserver au frais dans un film alimentaire au minimum 30 minutes.
Avec la machine à pâtes (ha oui la machine à pâtes est obligatoire !), abaisser la pâte en plusieurs étapes pour obtenir l’épaisseur souhaitée avec les rouleaux. Puis couper la pâte avec la forme choisie, nous avons sélectionné des Tagliatelles. Disposer les sur la plaque de cuisson de votre four pour les faire sécher. Attention : dans toute les étapes de la préparation des pâtes, toujours bien fariner pour éviter qu’elles collent.

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Le jour J, dans une cocotte en fonte avec 1 cuillère à soupe d’huile, égoutter la viande et marquer en cuisson sur toutes les faces. Rajouter la garniture aromatique et faire suer pendant quelques minutes.
Singer (rajouter la farine) dans la cocotte et faire colorer quelques minutes en remuant. Enfin, mouiller avec le vin rouge et le fond brun et laisser cuire pendant 2h30 à feu doux en contrôlant la cuisson.

Pendant ce temps préparer la garniture bourguignonne : laver et éplucher les oignons grelots ; tailler la poitrine de porc en lardons un peu épais et éplucher et laver soigneusement les champignons avant de les couper en lamelles.
Blanchir les oignons « à brun » c’est à dire : dans une casserole mettre les oignons avec le beurre, le sucre et mettre de l’eau à hauteur (celle des oignons) et porter à ébullition, jusqu’à obtenir de jolis oignons légèrement caramélisés, puis réserver. Dans une autre casserole faire revenir les lardons, égoutter et réserver, puis faire revenir les champignons avec le gras du lard. Enfin mélanger oignons, champignons et lardons dans la même casserole.

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S’assurer que la viande est cuite au bout de 2h30 puis retirer les morceaux de viande de la cocotte et filtrer la sauce au chinois. Faites la réduire quelques minutes à feu doux jusqu’à obtenir une belle consistance sirupeuse. Enfin remettre dans la cocotte la viande et garniture Bourguignonne. Laisser mijoter quelques minutes pour que l’ensemble des arômes se mélange parfaitement. Pendant ce temps dans un grand fait-tout, cuire vos pâtes fraîches dans de l’eau salée 3 minutes pour qu’elles soient « Al dente ».

Avant de servir le tout, vérifier vos assaisonnements.

C’est prêt,  « A table »!!!!

Notre astuce : Plat familial traditionnel par excellence, le bœuf Bourguignon est encore meilleur si il est partagé par le plus grand nombre, alors invitez du monde à votre table !

Le conseil du sommelier : Nous vous suggérons un vin de Bourgogne rouge, un Saint Romain appellation Côtes de Beaune 2011 de la Maison Rougeot Père & Fils. Belle expression du pinot noir, ce vin est gourmand et élégant.

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Gourmandisement vôtre,

Lolo&Co’

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La tarte aux abricots « de Mamie »

Bonjour à tous,

Ça y est le jour de la rentrée est arrivée !
Les vacances sont terminées et vos enfants vont retrouver dès ce matin les bancs de l’école.
Alors pour cette journée bien spéciale pour eux mais aussi pour nous, nous vous proposons de cuisiner une excellente tarte aux abricots pour les régaler après cette première journée.

Pour cette dernière il vous faudra pour 6 personnes:

– 230g de pâte feuilletée

– 1kg d’abricots de la Drôme

– Miel de romarin

– Ingrédients pour la crème d’amandes : 50g de beurre pommade (ramolli), 50g de sucre en poudre, 1 œuf entier, 50g de poudre d’amandes, 1 cuillère à café de farine

Laver et tailler les abricots en 4. Ensuite, préparer la crème d’amandes, dans un bol mélanger à la spatule le beurre pommade avec le sucre. On peut aussi faire le mélange à la main (mélanger jusqu’à la consistance d’une crème) le beurre pommade et le sucre. Ajouter la farine et la poudre d’amandes puis l’œuf. Mélangez pour obtenir un appareil homogène, puis réserver.

Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, l’étaler sur une feuille de papier cuisson, la piquer avec une fourchette et répartir la crème d’amandes dessus en laissant 2 cm sans crème sur les bords.

Disposer joliment les abricots côté peau en partant du centre vers l’extérieur, arrêter vous au niveau de le crème d’amande et verser 2 cuillères à café de miel de romarin sur les fruits de façon uniforme.

Notre astuce : pour amuser vos enfants, préparez la en version tartelette : chacun la sienne ! En vous aidant d’un bol, tailler 4 cercles de 12 cm de diamètre. Disposer les fonds de pâtes sur un papier cuisson, piquer les avec une fourchette

Le conseil du « sommelier » : servir avec un excellent jus d’abricot millésimé🙂

Il ne vous reste qu’à dresser une jolie table et aller chercher vos petits bouts a l’école afin de déguster tous ensemble un délicieux goûter en les laisser vous raconter leur journée (exceptionnellement !) la bouche pleine !!!!

Gourmandisement vôtre

Lolo&Co’