Week-end prolongé : prévoyez un brunch !

Pour organiser un brunch pour ce long week-end à venir en famille ou entre amis voici une recette très simple.

Verrine d’œufs brouillés aux tomates fraîches et lard grillé (4 pers)

  • 12 œufs
  • 8 tranches fines de lard fumé
  • 2 tomates « cœur de Bœuf »
  • 20 cl de crème liquide
  • 20g de beurre
  • 4 feuilles de basilic
  • 4 segments de tomates de tomates semi confites
  • sel et poivre du moulin

Dans une sauteuse poêler les tranches de lard fumé puis réserver ( mettre dans une assiette de côté).  Laver et couper les tomates en huitième, puis les faire fondre 2 à 3 minutes dans la même sauteuse avec une pincée de sel puis réserver. Dans un cul de poule casser les œufs entiers, puis les verser dans un casserole chaude avec les 20g de beurre à feu moyen toujours en remuant, quand les œufs deviennent crémeux incorporer la crème liquide hors du feu et mélanger bien pour obtenir une belle consistance. Incorporer les tomates aux œufs vérifier l’assaisonnement sel, poivre.

Pour le dressage, choisissez une jolie verrine, verser la préparation et ajouter les tranches de lard grillées les tomates semi-confites et la feuille de basilic.

Petite astuce : quoi de mieux qu’un bocal « le Parfait », parfait en toute circonstance 🙂

Gourmandisement vôtre

Lolo&Co’

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Une réflexion sur “Week-end prolongé : prévoyez un brunch !

  1. L’idée du bocal le parfait est en effet super tendance et une jolie idée en soi! Bravo cette recette donne envie de se mettre à une table extérieure avec un bon petit rosé!

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