La recette de la Sauce Cocktail demandée par Carole

Chère Carole,

Pour répondre à ta demande, voici les ingrédients pour réussir l’excellente sauce cocktail que tu as eu la chance de déguster chez nous :

Tout d’abord il va te falloir préparer une mayonnaise, pour cela tu auras besoin de :

  •  1 jaune d’œuf
  •  3 gouttes de vinaigre de vin (Xérès)
  •  1 cuillère à café de moutarde
  •  10 cl d’huile végétale
  •  Sel et poivre du moulin

Dans un cul de poule, mettre le jaune d’œuf avec le vinaigre et la moutarde, mélanger les au fouet, puis incorporer l’huile au fur et à mesure pour obtenir une consistance ferme, saler et poivrer à votre goût. Ca y est ta mayonnaise est prête.

Puis il te faut ensuite préparer la sauce cocktail proprement dite, pour cela équipe toi de :

  •  4 cuillères à soupe de Ketchup
  •  1 trait de « Worcestershire sauce » (une préférence pour la Lea & Perrins)
  •  Quelques gouttes de Tabasco
  •  1/2 citron pressé
  •  2 cl de Cognac (pas besoin de prendre celui de la réserve perso de ton mari sinon c’est nous qui allons avoir des problèmes avec lui après !)

Dans la mayonnaise préalablement préparée, rajouter le ketchup, la Worcestershire sauce, le Tabasco et mélanger le tout. La sauce va prendre une belle couleur saumon et une superbe texture onctueuse. Pour finir ajouter le jus de citron et le cognac.

Voilà c’est prêt !!! Il ne te reste plus qu’à y tremper ton doigts pour vérifier qu’elle est fidèle à celle découverte chez nous et la mettre au milieu de ton plat de crudités.

Notre Astuce : pour la mayonnaise penser à sortir au préalable l’œuf et la moutarde, en effet à température ambiante cela facilite l’émulsion avec l’huile.

Cette sauce accompagnera à merveille, corbeilles de légumes pour la période estivale ou pour les apéritifs dinatoires ou autres entrées. Si vous avez une préférence pour le célèbre et classique « Avocat aux crevettes, elle se mariera parfaitement avec !

Et surtout pense à en prévoir 2 ramequins et non un seul, en effet tous nos invités en raffolent et tu verras qu’il n’y en aura malgré tout pas assez !

Vas y Carole à toi de jouer !

On attend avec impatience de savoir comment tu t’es débrouillée …

Tiens nous vite au courant de tes prouesses culinaires !

Si comme Carole, vous aussi, vous souhaitez qu’on publie sur le blog une recette spécifique ou si vous avez une commande spéciale ou besoin d’un chef à domicile, aucun soucis écrivez nous à laurentetcoline@gmail.com, nous nous ferons un plaisir de vous répondre ou de cuisiner pour vous.

Gourmandisement vôtre,

Lolo&Co’

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Une réflexion sur “La recette de la Sauce Cocktail demandée par Carole

  1. Et ben je dois dire qu’en effet avec cette recette, notre apéro au parc de sceaux a été un véritable succès! Merci lolo and co pour cette sauce qui fait désormais partie de mon livre de recettes préférées!

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