La tarte aux abricots « de Mamie »

Bonjour à tous,

Ça y est le jour de la rentrée est arrivée !
Les vacances sont terminées et vos enfants vont retrouver dès ce matin les bancs de l’école.
Alors pour cette journée bien spéciale pour eux mais aussi pour nous, nous vous proposons de cuisiner une excellente tarte aux abricots pour les régaler après cette première journée.

Pour cette dernière il vous faudra pour 6 personnes:

– 230g de pâte feuilletée

– 1kg d’abricots de la Drôme

– Miel de romarin

– Ingrédients pour la crème d’amandes : 50g de beurre pommade (ramolli), 50g de sucre en poudre, 1 œuf entier, 50g de poudre d’amandes, 1 cuillère à café de farine

Laver et tailler les abricots en 4. Ensuite, préparer la crème d’amandes, dans un bol mélanger à la spatule le beurre pommade avec le sucre. On peut aussi faire le mélange à la main (mélanger jusqu’à la consistance d’une crème) le beurre pommade et le sucre. Ajouter la farine et la poudre d’amandes puis l’œuf. Mélangez pour obtenir un appareil homogène, puis réserver.

Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, l’étaler sur une feuille de papier cuisson, la piquer avec une fourchette et répartir la crème d’amandes dessus en laissant 2 cm sans crème sur les bords.

Disposer joliment les abricots côté peau en partant du centre vers l’extérieur, arrêter vous au niveau de le crème d’amande et verser 2 cuillères à café de miel de romarin sur les fruits de façon uniforme.

Notre astuce : pour amuser vos enfants, préparez la en version tartelette : chacun la sienne ! En vous aidant d’un bol, tailler 4 cercles de 12 cm de diamètre. Disposer les fonds de pâtes sur un papier cuisson, piquer les avec une fourchette

Le conseil du « sommelier » : servir avec un excellent jus d’abricot millésimé 🙂

Il ne vous reste qu’à dresser une jolie table et aller chercher vos petits bouts a l’école afin de déguster tous ensemble un délicieux goûter en les laisser vous raconter leur journée (exceptionnellement !) la bouche pleine !!!!

Gourmandisement vôtre

Lolo&Co’

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